일산시장·능곡시장 주변 식당, 겨울철 그리스트랩 관리

고양에는 일산시장과 능곡시장처럼 오래된 전통시장이 있고, 그 주변으로 국밥집, 순댓국집, 전집 같은 식당이 모여 있습니다. 육수를 오래 끓이고 기름진 음식을 다루는 업종이 많아, 겨울이 되면 그리스트랩과 주방 배수관 막힘이 눈에 띄게 늘어납니다.

겨울에 그리스트랩이 더 빨리 차는 이유

기온이 낮아지면 배수된 기름이 그리스트랩 안에서 더 빨리 굳어 표면에 두꺼운 층을 만듭니다. 이 층이 일정 두께를 넘으면 기름이 걸러지지 않고 그대로 뒤쪽 배관으로 넘어가 하수관 안에서 다시 굳습니다. 시장 골목처럼 여러 가게 배관이 한 관으로 모이는 곳에서는 한 집의 관리 소홀이 옆 가게 역류로 이어지기도 합니다.

주방에서 지키면 좋은 기본

1. 국물과 육수는 식혀서 위에 뜬 기름을 걷어낸 뒤 버리세요.
2. 전 부치고 남은 기름은 배수구가 아닌 폐식용유 수거통에 모으세요.
3. 설거지 전 그릇의 기름기를 키친타월로 한 번 닦아 주세요.
4. 그리스트랩 거름 바구니는 영업이 끝날 때마다 비우세요.

청소 주기 정하기

그리스트랩 청소 주기는 업종과 손님 수에 따라 다릅니다. 표면에 굳은 기름층이 두꺼워지는 속도를 몇 번 지켜보고 가게에 맞는 주기를 정하는 것이 좋습니다. 겨울에는 여름보다 주기를 짧게 잡으시길 권합니다.

고양 하수구 서비스

고양 동별 하수구막힘

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